Nous recherchons un / une Sous Chef(fe) pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport :

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous supervisez le département de la cuisine et vous vous positionnez comme l’un des garants de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine, restaurant & banquets).

Vous participez au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultivez l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.

Avec le Chef, vous gérez l’approvisionnement et les stocks, veillez à la bonne gestion des coûts du département et mettez en place des plans d’actions en ce sens.

Vous participez à la gestion administrative du département et veillez au respect des normes d’hygiène.

Vous favorisez une culture et un environnement de travail favorable.

Vos avantages ?

• L'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Cycas Hospitality
• Des prix dans tous les hôtels Marriott et Cycas dans le monde
• Remboursement du pass Navigo à 70% 
• Accès à la salle de sport de l'hôtel
• 50% de remise sur notre offre restauration 
• Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis, peinture, blind test...)

SAVOIR FAIRE :

• Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
• Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
• Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
• Aptitude en management d’équipe

SAVOIR ETRE :

• Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
• Excellente présentation
• Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maitrise de soi
• Créativité et curiosité
• Dynamisme
• Curiosité et intérêt pour l’industrie de l’hôtellerie, la restauration et ses tendances